Toast de patate douce

Toast de patate douce

Simple, nourrissant et savoureux

Une assiette colorée associant patate douce, légumes frais et houmous crémeux. Idéale pour le déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 bulbe de fenouil

• 1 citron

• 2 betteraves rouges cuites

• 2 patates douces

• Houmous

• Radis

• Anchois

• Huile d'olive, sel et poivre

Étape par étape

1. Coupez le fenouil en fines lamelles et faites-le mariner avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

2. Ajoutez les betteraves coupées en fines tranches et laissez mariner pendant 30 minutes.

3. Piquez les patates douces avec une fourchette puis faites-les cuire :

   • 7 minutes au micro-ondes, ou

   • 45 minutes au four à 200 °C.

4. Coupez-les en tranches épaisses et tartinez-les de houmous.

5. Garnissez avec les légumes marinés, les radis, les anchois et quelques feuilles de fenouil.

Des recettes simples et saines pour tous les jours

Découvrez une collection de soupes nourrissantes, de plats colorés et de desserts légers : des recettes simples, préparées avec des ingrédients du quotidien, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.